Ăn gì ở Việt Nam

Súp đỏ cay từ bò và chân lợn với bún dày, sả và mắm tôm. Huế hoàng gia trong một bát.

Niềm tự hào của Hội An. Bún vàng đặc (theo truyền thuyết — từ nước giếng Bá Lễ cũ), thịt muối, bánh đa, rau tươi. Gần như không có nước dùng.

Mì nghệ rộng từ tỉnh Quảng Nam với tôm, thịt, trứng, đậu phộng và bánh tráng. Nước dùng ở đáy — chỉ vài thìa.

Bánh xèo giòn từ bột gạo và nghệ với tôm và thịt. Ở miền Trung — nhỏ và rất giòn, cuốn trong lá xà lách với rau.

Bánh bao "hoa trắng" từ Hội An: vỏ gạo trong suốt với nhân tôm, hành phi trên. Chỉ làm trong vài xưởng gia đình.

Món Huế đơn giản: cơm nguội với hến sông nhỏ, giá đỗ, đậu phộng, da heo và nước dùng nóng trên.

Bánh mì giòn — di sản Pháp — với patê, thịt lợn, cà rốt và củ cải ngâm, ngò và ớt. Ở miền Bắc khiêm tốn hơn, ở miền Nam cay và béo hơn.

Gỏi cuốn tươi trong bánh tráng: tôm, thịt lợn, bún, xà lách, bạc hà. Chấm nước đậu phộng hoặc nước mắm. Nhẹ, không chiên.

Chả giò chiên với nhân thịt lợn, tôm, nấm gỗ và bún. Ở miền Bắc — nem, ở miền Nam — chả giò. Vỏ khác, ý nghĩa giống nhau.

Cà phê robusta phin đậm với sữa đặc đá. Liều buổi sáng tiêu chuẩn ở Việt Nam. Vào mùa hè thay cả bữa sáng và đồ uống năng lượng.

Nước mắm — nền tảng của mọi thứ. Gần như không ăn nguyên chất; trên bàn — nước chấm: pha loãng, với đường, chanh, tỏi và ớt. Chấm mọi thứ.

Măng cụt, chôm chôm, thanh long, sầu riêng, bưởi, hồng xiêm. Ở miền Nam — quanh năm, ở miền Bắc — theo mùa. Thay thế tráng miệng tốt nhất trong nóng.