Fábrica de molho de peixe
Fish Sauce Factory
Fábrica de molho de peixe
Fish Sauce Factory
Visita aos centros de produção do famoso molho de peixe vietnamita na ilha de Phu Quoc.
Phu Quoc
Produção
Gastronomia
Na ilha de Phu Quoc existem cerca de 85 fábricas de molho de peixe. Este é um local único onde se pode ver o processo de criação de um produto tradicional vietnamita: desde a fermentação do peixe em barris de madeira gigantes até ao engarrafamento do molho pronto.
- Duração da visita
1–2 horas
- Orçamento médio
a partir de 5 $
- Entrada
Gratuita
- Melhores meses
Out – Abr
- Idioma no local
Vietnamita, inglês
O que precisa de saber
O principal processo que interessa aos turistas é a fermentação do molho em barris de madeira gigantes. São feitos de madeira de bời lời, apertados com cintas fortes e cobertos com uma camada espessa de sal. Cada barril comporta 14 a 15 toneladas de peixe fresco. O processo de fermentação dura de 8-9 a 12 meses.
O molho de peixe de Phu Quoc é composto apenas por anchovas, sal e água, sem conservantes ou aditivos artificiais. Nas fábricas, é possível degustar o produto e comprá-lo para levar.
Principais fábricas a visitar:
- Khai Hoan: N.º 11, ponte Hung Vuong, cidade de Duong Dong. A fábrica mais famosa, em funcionamento desde 1975.
- Nam Ngu: A maior fábrica da ilha (mais de 22 000 m²).
- Phung Hung: Localizada na rua Nguyen Van Cu, cidade de An Thoi.
- Hung Thinh: Rua 30/4, bairro 1, cidade de Duong Dong.
As fábricas estão abertas diariamente das 7:30 às 17:00, sendo a visita possível em qualquer altura do ano.
No local
- Como chegar
Táxi ou mota alugada
- Dinheiro
Recomendado para a compra do molho
- Importante
O molho é oficialmente proibido no transporte aéreo
- Excursões
Tours individuais pelas oficinas