Visssausfabriek
Fish Sauce Factory
Visssausfabriek
Fish Sauce Factory
Bezoek aan de productiecentra van de beroemde Vietnamese visssaus op het eiland Phu Quoc.
Phu Quoc
Productie
Gastronomie
Op het eiland Phu Quoc bevinden zich zo'n 85 visssausfabriken. Dit is een unieke plek om het proces van het maken van een traditioneel Vietnamees product te zien: van de fermentatie van vis in gigantische houten vaten tot het bottelen van de kant-en-klare saus.
- Bezoekduur
1–2 uur
- Gemiddeld budget
vanaf $ 5
- Entree
Gratis
- Beste maanden
Okt – Apr
- Taal ter plaatse
Vietnamees, Engels
Wat u moet weten
Het belangrijkste proces waarin toeristen geïnteresseerd zijn, is de fermentatie van de saus in gigantische houten vaten. Ze zijn gemaakt van bời-lợi-hout, omonden met sterke banden en bedekt met een dikke laag zout. Elk vat biedt plaats aan 14 tot 15 ton verse vis. Het fermentatieproces duurt van 8-9 tot 12 maanden.
De visssaus van Phu Quoc bestaat uitsluitend uit ansjovis, zout en water, zonder conserveringsmiddelen of kunstmatige toevoegingen. In de fabrieken kun je het product proeven en meenemen.
Belangrijke fabrieken om te bezoeken:
- Khai Hoan: Nr. 11, Hung Vuong-brug, stad Duong Dong. De bekendste fabriek, in werking sinds 1975.
- Nam Ngu: De grootste fabriek op het eiland (meer dan 22.000 m²).
- Phung Hung: Gelegen aan de Nguyen Van Cu-straat, stad An Thoi.
- Hung Thinh: Straat 30/4, wijk 1, stad Duong Dong.
De fabrieken zijn dagelijks geopend van 7:30 tot 17:00 uur en een bezoek is in elk seizoen mogelijk.
Ter plaatse
- Hoe te bereiken
Taxi of gehuurde scooter
- Contant geld
Aanbevolen voor de aankoop van saus
- Belangrijk
Visssaus is officieel verboden in vliegtuigen
- Excursies
Individuele tours door de werkplaatsen