Fábrica de salsa de pescado
Fish Sauce Factory
Fábrica de salsa de pescado
Fish Sauce Factory
Visita a los centros de producción de la famosa salsa de pescado vietnamita en la isla de Phú Quốc.
Phú Quốc
Producción
Gastronomía
En la isla de Phú Quốc hay alrededor de 85 fábricas de salsa de pescado. Es un lugar único donde se puede ver el proceso de elaboración de un producto tradicional vietnamita: desde la fermentación del pescado en barricas de madera gigantes hasta el embotellado de la salsa terminada.
- Duración de la visita
1–2 horas
- Presupuesto medio
desde 5 $
- Entrada
Gratis
- Mejores meses
Oct – Abr
- Idioma in situ
Vietnamita, inglés
Qué debes saber
El proceso principal que interesa a los turistas es la fermentación de la salsa en barricas de madera gigantes. Están hechas de madera de bời lời, sujetas con fuertes correas y cubiertas con una gruesa capa de sal. Cada barrica tiene una capacidad de 14 a 15 toneladas de pescado fresco. El proceso de fermentación dura entre 8-9 y 12 meses.
La salsa de pescado de Phú Quốc se compone únicamente de anchoas, sal y agua, sin conservantes ni aditivos artificiales. En las fábricas se puede degustar el producto y comprarlo para llevar.
Principales fábricas para visitar:
- Khai Hoan: N.º 11, puente Hưng Vương, ciudad de Dương Đông. La fábrica más conocida, en funcionamiento desde 1975.
- Nam Ngu: La fábrica más grande de la isla (más de 22 000 m²).
- Phung Hung: Situada en la calle Nguyễn Văn Cừ, ciudad de An Thới.
- Hung Thinh: Calle 30/4, barrio 1, ciudad de Dương Đông.
Las fábricas están abiertas todos los días de 7:30 a 17:00, y la visita es posible en cualquier época del año.
En el lugar
- Cómo llegar
Taxi o moto de alquiler
- Efectivo
Recomendable para comprar la salsa
- Importante
La salsa está oficialmente prohibida en el transporte aéreo
- Excursiones
Tours individuales por los talleres