Fabbrica di salsa di pesce
Fish Sauce Factory
Fabbrica di salsa di pesce
Fish Sauce Factory
Visita ai centri di produzione della celebre salsa di pesce vietnamita sull'isola di Phu Quoc.
Phu Quoc
Produzione
Gastronomia
Sull'isola di Phu Quoc ci sono circa 85 fabbriche di salsa di pesce. È un luogo unico dove è possibile osservare il processo di creazione di un prodotto tradizionale vietnamita: dalla fermentazione del pesce in gigantesche botti di legno all'imbottigliamento della salsa finita.
- Durata della visita
1–2 ore
- Budget medio
da 5 $
- Ingresso
Gratuito
- Migliori mesi
Ott – Apr
- Lingue sul posto
Vietnamita, inglese
Cosa c'è da sapere
Il processo principale che interessa i turisti è la fermentazione della salsa in gigantesche botti di legno. Sono fatte di legno di bời lời, legate con robuste cinghie e coperte da un denso strato di sale. Ogni botte può contenere 14-15 tonnellate di pesce fresco. Il processo di fermentazione dura da 8-9 fino a 12 mesi.
La salsa di pesce di Phu Quoc è composta esclusivamente da acciughe, sale e acqua, senza conservanti o additivi artificiali. Nelle fabbriche è possibile degustare il prodotto e acquistarlo da portare via.
Principali fabbriche da visitare:
- Khai Hoan: N. 11, ponte Hung Vuong, città di Duong Dong. La fabbrica più famosa, attiva dal 1975.
- Nam Ngu: La più grande fabbrica dell'isola (oltre 22.000 mq).
- Phung Hung: Situata in via Nguyen Van Cu, città di An Thoi.
- Hung Thinh: Via 30/4, quartiere 1, città di Duong Dong.
Le fabbriche sono aperte tutti i giorni dalle 7:30 alle 17:00, la visita è disponibile in qualsiasi periodo dell'anno.
Sul posto
- Come arrivare
Taxi o moto a noleggio
- Contanti
Consigliati per l'acquisto della salsa
- Importante
La salsa è ufficialmente vietata sui voli aerei
- Escursioni
Tour individuali dei laboratori