Fischsoßenfabrik
Fish Sauce Factory
Fischsoßenfabrik
Fish Sauce Factory
Besuch der Produktionsstätten der berühmten vietnamesischen Fischsoße auf der Insel Phu Quoc.
Phu Quoc
Produktion
Gastronomie
Auf der Insel Phu Quoc gibt es etwa 85 Fischsoßenfabriken. Dies ist ein einzigartiger Ort, an dem man den Herstellungsprozess eines traditionellen vietnamesischen Produkts beobachten kann: von der Fischfermentation in riesigen Holzfässern bis hin zur Abfüllung der fertigen Soße in Flaschen.
- Besuchsdauer
1–2 Stunden
- Durchschnittliches Budget
ab 5 $
- Eintritt
Kostenlos
- Beste Monate
Okt. – Apr.
- Sprachen vor Ort
Vietnamesisch, Englisch
Was man wissen muss
Der Hauptaspekt, der Touristen interessiert, ist die Fermentation der Soße in riesigen Holzfässern. Sie bestehen aus Bời-Lợi-Holz, sind mit starken Gurten umgürtet und mit einer dicken Salzschicht bedeckt. Jedes Fass fasst 14 bis 15 Tonnen frischen Fisch. Der Fermentationsprozess dauert 8 bis 9 bis hin zu 12 Monate.
Die Fischsoße aus Phu Quoc besteht ausschließlich aus Sardellen, Salz und Wasser – ganz ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze. In den Fabriken kann man das Produkt probieren und für zu Hause kaufen.
Die wichtigsten Fabriken für einen Besuch:
- Khai Hoan: Nr. 11, Hung-Vuong-Brücke, Stadt Duong Dong. Die bekannteste Fabrik, in Betrieb seit 1975.
- Nam Ngu: Die größte Fabrik der Insel (über 22.000 qm).
- Phung Hung: Gelegen in der Nguyen-Van-Cu-Straße, Stadt An Thoi.
- Hung Thinh: Straße 30/4, Viertel 1, Stadt Duong Dong.
Die Fabriken sind täglich von 7:30 bis 17:00 Uhr geöffnet; Besuche sind zu jeder Jahreszeit möglich.
Vor Ort
- Anreise
Taxi oder gemieteter Roller
- Bargeld
Empfehlenswert für den Soßenkauf
- Wichtig
Fischsoße ist im Flugverkehr offiziell verboten
- Touren
Individuelle Führungen durch die Hallen