Gastronomie

Vietnamese koffieproeverij

Onderdompeling in cultuur van tweede grootste koffieproducent in wereld

OntspannenDroog 1–3 uur Het hele jaar 4 plekken

Wat het is en waarom

Koffie proeverij in Vietnam is reis door smaken die variëren van hoogland zachte arabica van Da Lat tot brute, verzadigde robusta van provincie Dak Lak. In professionele workshops zullen ze niet alleen kopje, maar heel ritueel aanbieden: van keuze van rooster tot correct brouwen in metaal filter phin.

Zult leren geheimen van bereiding van legendarische Cà Phê Trứng (eier koffie), die oorsprongt van Hanoi, en leren kwaliteitsbonen onderscheiden van vervalsingen met aromaten. Veel activiteiten gaan direct op boerderijen of terrassen met uitzicht op plantages, waar proces van drogen en fermentatie van bessen kan worden gezien.

Waar te doen in Vietnam

Punten op de kaart zijn echte plekken waar deze activiteit kan worden uitgevoerd. Nummers in de lijst komen overeen met de markeringen.

Koffie plantages van Da Lat
Da Lat
Centrum van Vietnamese koffie: beste arabica variëteiten en boerderijen met panoramisch uitzicht.
Oude wijk van Hanoi
Hanoi
Geboorteplaats van eier koffie en klassieke cafés met kleine stoelen.
Buon Ma Thuot — koffie hoofdstad
Dak Lak
Hoofd industriële regio van robusta, hier beste koffie musea van land.
Koffiehuizen van Hoi An
Hoi An
Menging van tradities en moderne Specialty-koffiehuizen in atmosfeer van oude stad.

Tips

Als u echte smaak wilt proberen, bestel koffie "den" (day) — zwart, zonder suiker en gecondenseerde melk.
Vermijd koffie van straatwagens als niet zeker in zuiverheid van ijs; in fatsoenlijke koffiehuizen ijs is altijd industriële productie.
Koop bonen direct op koffie-boerderijen in Da Lat — daar geven ze 5-7 variëteiten te proberen voor aankoop.
Ochtendkoffie met uitzicht op meer of rijstvelden — ideaal begin van dag in Vietnam.

Let op

Vietnamese koffie is zeer sterk door hoog gehalte van robusta, drink niet meer dan twee kopjes achter elkaar als u gevoelig hart heeft.
Wees voorzichtig met zeer goedkope gemalen koffie op markten — vaak dit is mengsel met maïs of soja.