Gastronomie

Degustace vietnamské kávy

Ponoření do kultury druhého největšího producenta kávy na světě

RelaxSuché 1–3 hodiny Celoročně 4 míst

Co to je a proč

Degustace kávy ve Vietnamu je cesta chutmi, které se liší od vysočinné měkké arabiky z Da Lat po brutální, nasycenou robustu z provincie Dak Lak. V profesionálních dílnách vám nabídnou nejen šálek, ale celý rituál: od výběru pražení až po správné vaření v kovovém filtru phin.

Dozvíte se tajemství přípravy legendární Cà Phê Trứng (vaječné kávy), která pochází z Hanoje, a naučíte se rozlišovat kvalitní zrna od padělků s aromatizéry. Mnoho aktivit probíhá přímo na farmách nebo terasách s výhledem na plantáže, kde lze vidět proces sušení a fermentace bobulí.

Kde to dělat ve Vietnamu

Body na mapě jsou skutečná místa, kde lze tuto aktivitu provést. Čísla v seznamu odpovídají značkám.

Kávové plantáže Da Lat
Da Lat
Centrum vietnamské kávy: nejlepší odrůdy arabiky a farmy s panoramatickým výhledem.
Stará čtvrť Hanoje
Hanoi
Místo narození vaječné kávy a klasických kaváren s malými židličkami.
Buon Ma Thuot — hlavní město kávy
Dak Lak
Hlavní průmyslový region robusty, zde nejlepší kávová muzea země.
Kavárny Hoi An
Hoi An
Směs tradic a moderních Specialty-kaváren v atmosféře starého města.

Tipy

Pokud chcete vyzkoušet skutečnou chuť, objednejte kávu "den" (den) — černou, bez cukru a kondenzovaného mléka.
Vyhněte se kávě z uličních vozíků, pokud si nejste jisti čistotou ledu; v slušných kavárnách je led vždy průmyslové výroby.
Kupujte zrna přímo na kávových farmách v Da Lat — tam dávají vyzkoušet 5-7 odrůd před nákupem.
Ranní káva s výhledem na jezero nebo rýžová pole — ideální začátek dne ve Vietnamu.

Pozor

Vietnamská káva je velmi silná kvůli vysokému obsahu robusty, nepijte více než dvě šálky za sebou, pokud máte citlivé srdce.
Buďte opatrní s velmi levnou mletou kávou na trzích — často je to směs s kukuřicí nebo sójou.