Gastronomie

Dégustation de café vietnamien

Immersion dans culture du deuxième plus grand producteur de café du monde

DétenteSec 1–3 heures Toute l'année 4 lieux

Qu'est-ce que c'est et pourquoi

Dégustation de café au Vietnam est voyage par goûts qui varient d'arabica de hauteurs douce de Da Lat à robusta brutale, saturée de province de Dak Lak. Dans ateliers professionnels ils offriront pas juste tasse, mais rituel entier: de choix de torréfaction à brassage correct dans filtre métal phin.

Vous apprendrez secrets de préparation de légendaire Cà Phê Trứng (café œuf), qui origine de Hanoi, et apprendrez distinguer grains de qualité de faux avec aromatisants. Beaucoup d'activités passent directement sur fermes ou terrasses avec vue sur plantations, où peut voir processus de séchage et fermentation de baies.

Où le faire au Vietnam

Les points sur la carte sont des endroits réels où cette activité peut être faite. Les numéros dans la liste correspondent aux marqueurs.

Plantations de café de Da Lat
Da Lat
Centre de café vietnamien: meilleures variétés d'arabica et fermes avec vue panoramique.
Vieux quartier de Hanoi
Hanoi
Lieu de naissance de café œuf et cafés classiques avec petites chaises.
Buon Ma Thuot — capitale du café
Dak Lak
Région industrielle principale de robusta, ici meilleurs musées de café du pays.
Cafés de Hoi An
Hoi An
Mélange de traditions et cafés Specialty modernes dans atmosphère de ville ancienne.

Conseils

Si vous voulez goûter goût réel, commandez café "den" (day) — noir, sans sucre et lait condensé.
Évitez café de charrettes de rue si pas sûr en pureté de glace; dans cafés décents glace est toujours production industrielle.
Achetez grains directement sur fermes de café à Da Lat — là ils donnent à essayer 5-7 variétés avant achat.
Café du matin avec vue sur lac ou champs de riz — début idéal de jour au Vietnam.

Attention

Café vietnamien est très fort dû à contenu élevé de robusta, ne buvez pas plus de deux tasses de suite si vous avez cœur sensible.
Soyez prudent avec café moulu très bon marché sur marchés — souvent c'est mélange avec maïs ou soja.