Gastronomia

Corsi di cucina

Dal mercato al piatto: impara a cucinare in stile vietnamita

RilassanteAsciutto 3–6 ore Tutto l'anno 3 luoghi

Cos'è e perché

La maggior parte delle lezioni inizia con l'immersione nella vita locale: andrete su un mercato colorato in compagnia di una guida, per scegliere le erbe più fresche, verdure insolite, frutti di mare e spezie "segrete". Questa è un'eccellente opportunità per vedere come fanno acquisti gli abitanti locali, e imparare in cosa differisce il basilico dal coriandolo vietnamita.

Dopo la passeggiata al mercato vi aspetta la cucina, dove taglierete, macinerete, friggerete e avvolgerete in modo indipendente. Nel menu entrano generalmente la zuppa leggendaria Pho, nem croccanti (involtini primavera) o crepes autentiche Banh Xeo. Le lezioni passano a ritmo calmo, e alla fine vi attende una degustazione dei vostri capolavori con una tazza di tè o un bicchiere di birra locale.

Dove farlo in Vietnam

I punti sulla mappa sono luoghi reali dove questa attività può essere svolta. I numeri nella lista corrispondono ai marcatori.

Scuole di cucina della città vecchia
Hoi An
Capitale della cucina vietnamita. Molte scuole con giardini e vista sul fiume.
Corsi di cucina nel Quartiere Vecchio di Hanoi
Hanoi
Enfasi sulla cucina del nord: segreti del brodo ideale per Pho e Bun Cha autentico.
Gastro-tour a Ho Chi Minh
Ho Chi Minh
Lezioni dinamiche nella metropoli, spesso con cibo di strada nel programma.

Consigli

Scegliete corsi di cucina che includono un viaggio al mercato — questo aggiunge il 100% all'atmosfera.
Non mangiate densamente prima della lezione: alla fine sarete saziati dai vostri lavori culinari.
Chiedete ai cuochi i nomi degli ingredienti in vietnamita — scriveteli nel telefono, per trovare dopo le salse sugli scaffali del supermercato.
Vestitevi più semplicemente: in cucina può fare caldo, e nel processo potete macchiare accidentalmente i vestiti con salsa o olio.

Attenzione

Siate prudenti con i peperoncini piccanti — lavate sempre le mani prima di toccare il viso o gli occhi.
Se avete allergia ai frutti di mare o alle arachidi, avvisate gli organizzatori in anticipo, ancora nella fase di prenotazione.