Kulinářské kurzy
Od trhu k talíři: učíme se vařit vietnamsky
Co to je a proč
Většina lekcí začíná ponořením se do místního života: půjdete na barevný trh v doprovodu průvodce, abyste si vybrali nejčerstvější bylinky, neobvyklou zeleninu, mořské plody a "tajné" koření. To je vynikající příležitost vidět, jak nakupují místní obyvatelé, a naučit se, čím se liší bazalka od vietnamského koriandru.
Po procházce trhem vás čeká kuchyně, kde budete nezávisle krájet, mlít, smažit a balit. V menu obvykle vstupuje legendární polévka Pho, křupavé nem (jarní závitky) nebo autentické palačinky Banh Xeo. Lekce probíhají v klidném tempu a na konci vás čeká degustace vlastních mistrovských děl s šálkem čaje nebo sklenkou místního piva.
Kde to dělat ve Vietnamu
Body na mapě jsou skutečná místa, kde lze tuto aktivitu provést. Čísla v seznamu odpovídají značkám.
- Kulinářské školy starého městaHoi An
Hlavní město vietnamské kuchyně. Mnoho škol se zahradami a výhledem na řeku.
- Kurzy vaření v Hanoi Starém čtvrtiHanoi
Důraz na severní kuchyni: tajemství ideálního vývaru pro Pho a autentické Bun Cha.
- Gastro-tour v Ho Chi MinhHo Chi Minh
Dynamické lekce v metropoli, často s pouličním jídlem v programu.
Tipy
- Vyberte si kurzy vaření, které zahrnují výlet na trh — to přidá 100% k atmosféře.
- Nejezte hustě před lekcí: na konci budete sytí svými vlastními kulinářskými pracemi.
- Ptejte se kuchařů na názvy ingrediencí ve vietnamštině — napište si je do telefonu, abyste je později našli na policích v supermarketu.
- Oblékněte se jednodušeji: v kuchyni může být horko a v procesu můžete omylem ušpinit oblečení omáčkou nebo olejem.
Pozor
- Buďte opatrní s pálivými papriky — vždy si umyjte ruce, než se dotknete obličeje nebo očí.
- Pokud máte alergii na mořské plody nebo arašídy, varujte organizátory předem, ještě ve fázi rezervace.