Gastronomie

Ateliers culinaires

Du marché à l'assiette: apprenez à cuisiner à la vietnamienne

DétenteSec 3–6 heures Toute l'année 3 lieux

Qu'est-ce que c'est et pourquoi

La plupart des leçons commencent par l'immersion dans la vie locale: vous irez sur un marché coloré en compagnie d'un guide, pour choisir les herbes les plus fraîches, les légumes inhabituels, les fruits de mer et les épices "secrètes". C'est une excellente occasion de voir comment font les achats les habitants locaux, et d'apprendre en quoi diffère le basilic de la coriandre vietnamienne.

Après la promenade au marché vous attend la cuisine, où vous couperez, moudrez, ferez frire et envelopperez de manière indépendante. Au menu entrent généralement la soupe légendaire Pho, les nem croustillants (rouleaux de printemps) ou les crêpes authentiques Banh Xeo. Les leçons passent à un rythme calme, et à la fin vous attend une dégustation de vos propres chefs-d'œuvre avec une tasse de thé ou un verre de bière locale.

Où le faire au Vietnam

Les points sur la carte sont des endroits réels où cette activité peut être faite. Les numéros dans la liste correspondent aux marqueurs.

Écoles de cuisine de la vieille ville
Hoi An
Capitale de la cuisine vietnamienne. Beaucoup d'écoles avec jardins et vue sur la rivière.
Cours de cuisine dans le Vieux Quartier de Hanoi
Hanoi
Accent sur la cuisine du nord: secrets du bouillon idéal pour Pho et Bun Cha authentique.
Gastro-tour à Ho Chi Minh
Ho Chi Minh
Leçons dynamiques dans la métropole, souvent avec de la nourriture de rue dans le programme.

Conseils

Choisissez des cours de cuisine qui incluent un voyage au marché — cela ajoute 100% à l'atmosphère.
Ne mangez pas densément avant la leçon: à la fin vous serez rassasié par vos propres travaux culinaires.
Demandez aux cuisiniers les noms des ingrédients en vietnamien — écrivez-les dans le téléphone, pour trouver plus tard les sauces sur les étagères du supermarché.
Habillez-vous plus simplement: dans la cuisine il peut faire chaud, et dans le processus vous pouvez tacher accidentellement les vêtements avec de la sauce ou de l'huile.

Attention

Soyez prudent avec les piments forts — lavez toujours les mains avant de toucher le visage ou les yeux.
Si vous avez une allergie aux fruits de mer ou aux arachides, avertissez les organisateurs à l'avance, encore à l'étape de réservation.