Gastronomie

Kochkurse

Vom Markt zum Teller: Lernen Sie, vietnamesisch zu kochen

EntspanntTrocken 3–6 Stunden Ganzjährig 3 Orte

Was es ist und warum

Die meisten Lektionen beginnen mit der Eintauchung in das lokale Leben: Sie werden mit einem Guide auf einen bunten Markt gehen, um die frischesten Kräuter, ungewöhnliches Gemüse, Meeresfrüchte und "geheime" Gewürze auszuwählen. Dies ist eine hervorragende Gelegenheit zu sehen, wie Einheimische einkaufen, und zu lernen, worin sich Basilikum von vietnamesischem Koriander unterscheidet.

Nach dem Marktrundgang erwartet Sie die Küche, wo Sie unabhängig schneiden, mahlen, braten und einwickeln werden. Im Menü befinden sich normalerweise die legendäre Suppe Pho, knusprige Nem (Frühlingsrollen) oder authentische Pfannkuchen Banh Xeo. Lektionen verlaufen in ruhigem Tempo und am Ende erwartet Sie eine Verkostung Ihrer eigenen Meisterwerke mit einer Tasse Tee oder einem Glas lokalen Bieres.

Wo man es in Vietnam macht

Punkte auf der Karte sind echte Orte, wo diese Aktivität ausgeführt werden kann. Nummern in der Liste entsprechen den Markierungen.

Kochschulen der Altstadt
Hoi An
Hauptstadt der vietnamesischen Küche. Viele Schulen mit Gärten und Blick auf den Fluss.
Kochkurse im Hanoi Altstadtviertel
Hanoi
Schwerpunkt auf nördliche Küche: Geheimnisse der idealen Brühe für Pho und authentisches Bun Cha.
Gastro-Tour in Ho Chi Minh
Ho Chi Minh
Dynamische Lektionen in der Metropole, oft mit Street Food im Programm.

Tipps

Wählen Sie Kochkurse, die einen Ausflug zum Markt beinhalten — das fügt 100% zur Atmosphäre hinzu.
Essen Sie nicht dicht vor der Lektion: am Ende werden Sie von Ihren eigenen kulinarischen Arbeiten gesättigt sein.
Fragen Sie Köche nach den Namen der Zutaten auf Vietnamesisch — schreiben Sie sie ins Telefon, um später Soßen auf den Regalen im Supermarkt zu finden.
Kleiden Sie sich einfacher: in der Küche kann es heiß sein, und im Prozess können Sie Kleidung versehentlich mit Soße oder Öl beflecken.

Vorsicht

Seien Sie vorsichtig mit scharfen Chilischoten — waschen Sie immer die Hände, bevor Sie Gesicht oder Augen berühren.
Wenn Sie eine Allergie gegen Meeresfrüchte oder Erdnüsse haben, warnen Sie die Organisatoren im Voraus, noch in der Buchungsphase.