Clases de cocina
Del mercado al plato: aprende a cocinar al estilo vietnamita
Qué es y por qué
La mayoría de las lecciones comienzan con la inmersión en la vida local: irá a un mercado colorido en compañía de un guía, para elegir las hierbas más frescas, verduras inusuales, mariscos y especias "secretas". Esta es una excelente oportunidad para ver cómo hacen compras los habitantes locales y aprender en qué se diferencia la albahaca del cilantro vietnamita.
Después del paseo por el mercado le espera la cocina, donde cortará, molerá, freirá y envolverá de forma independiente. En el menú generalmente entran la sopa legendaria Pho, nem crujientes (rollos de primavera) o crepes auténticos Banh Xeo. Las lecciones pasan en un ritmo tranquilo y al final le espera una degustación de sus propias obras maestras con una taza de té o una copa de cerveza local.
Dónde hacerlo en Vietnam
Los puntos en el mapa son lugares reales donde se puede hacer esta actividad. Los números en la lista coinciden con los marcadores.
- Escuelas de cocina de la ciudad viejaHoi An
Capital de la cocina vietnamita. Muchas escuelas con jardines y vista al río.
- Clases de cocina en el Barrio Viejo de HanoiHanoi
Énfasis en la cocina del norte: secretos del caldo ideal para Pho y Bun Cha auténtico.
- Gastro-tour en Ho Chi MinhHo Chi Minh
Lecciones dinámicas en la metrópolis, a menudo con comida callejera en el programa.
Consejos
- Elija clases de cocina que incluyan un viaje al mercado — esto añade un 100% a la atmósfera.
- No coma densamente antes de la lección: al final estará saciado por sus propios trabajos culinarios.
- Pregunte a los cocineros los nombres de los ingredientes en vietnamita — escríbalos en el teléfono, para encontrar después las salsas en los estantes del supermercado.
- Vístase más simple: en la cocina puede hacer calor, y en el proceso puede manchar accidentalmente la ropa con salsa o aceite.
Precaución
- Tenga cuidado con los chiles picantes — siempre lávese las manos antes de tocar la cara o los ojos.
- Si tiene alergia a los mariscos o cacahuetes, avise a los organizadores por adelantado, aún en la etapa de reserva.