Visssausfabriek in Phan Thiet
Phan Thiet Fish Sauce Factory
Visssausfabriek in Phan Thiet
Phan Thiet Fish Sauce Factory
Duik in de eeuwenoude tradities van de productie van de belangrijkste Vietnamese saus 'nước mầm'.
Bình Thuận
Productie
Gastronomisch toerisme
Een bezoek aan de visssausfabriek in Phan Thiet is een unieke kans om met eigen ogen te zien hoe de 'ziel' van de Vietnamese keuken wordt geboren. Hier wordt, volgens de tradities van de late 17e eeuw, uit ansjovis en zeezout de legendarische saus gemaakt waarzonder geen enkel gerecht in Vietnam voorstelbaar is. Dit is een plek voor wie een kijkje wil nemen achter de schermen van de culinaire cultuur van het land.
- Duur van het bezoek
2–3 uur
- Gemiddeld budget
vanaf $ 25
- Entree
Gratis / Rondleidingen
- Nu
26 °C, helder
- Beste maanden
Apr – Sep
- Taal ter plaatse
Vietnamees, Engels
Wat je moet weten
Phan Thiet is een van de belangrijkstecentra voor de productie van visssaus in Vietnam. In de regio zijn ongeveer 200 bedrijven actief, waar het gistingsproces gedurende 8 tot 18 maanden plaatsvindt in enorme vaten onder de brandende zon.
Wat bezoekers te wachten staat:
- Technologie: Je maakt kennis met het proces van extractie van 'nước mầm nhĩ' (de eerste persing) en de volgende productiestadia.
- Ervaring: Bij ambachtelijke familiebedrijven kun je het proces niet alleen bekijken, maar er ook aan deelnemen.
- Proeverij en aankopen: Rechtstreeks in de fabriek kun je een vers product kopen, waarvan de kwaliteit gegarandeerd wordt door de producent zelf.
Belangrijk: De productie heeft een zeer intense, specifieke geur waar je op voorbereid moet zijn. Vietnamese producenten werken er hard aan om dit ambacht officieel op te nemen in het Nationaal Register van Immaterieel Cultureel Erfgoed.
De beste periode voor een bezoek, aangezien in deze tijd vis van de hoogste kwaliteit wordt gevangen, wat direct van invloed is op het eiwitgehalte en de smaak van de toekomstige saus.
Ter plaatse
- Hoe te bereiken
Taxi of scooter huren in Phan Thiet
- Overnachting
Hotels in Mũi Né of Phan Thiet
- Ter plaatse
Wandeling over het terrein
- Contant geld
Verplicht voor aankopen
- Verbinding
4G, Wi-Fi in hotels
- Met kinderen
Ok (maar de geur kan scherp zijn)