Fabrique de sauce de poisson à Phan Thiet
Phan Thiet Fish Sauce Factory
Fabrique de sauce de poisson à Phan Thiet
Phan Thiet Fish Sauce Factory
Immersion dans les traditions ancestrales de fabrication de la principale sauce vietnamienne « nuớc mầm ».
Bình Thuận
Production
Tourisme gastronomique
Visiter la fabrique de sauce de poisson à Phan Thiet est une occasion unique d'assister de visu à la naissance de l'"âme" de la cuisine vietnamienne. Ici, dans le respect des traditions de la fin du XVIIe siècle, des anchois et du sel marin servent à fabriquer cette sauce légendaire sans laquelle aucun plat au Viêt Nam ne saurait être complet. C'est l'endroit idéal pour ceux qui souhaitent lever le voile sur les coulisses de la culture culinaire du pays.
- Durée de la visite
2–3 heures
- Budget moyen
à partir de 25 $
- Entrée
Gratuite / Visites guidées
- Actuellement
26 °C, clair
- Meilleurs mois
Avr – Sep
- Langue sur place
Vietnamien, anglais
Ce qu'il faut savoir
Phan Thiet est l'un des plus importants centres de production de sauce de poisson au Viêt Nam. La région compte environ 200 exploitations où le processus de fermentation se déroule dans d'immenses fûts sous un soleil de plomb pendant 8 à 18 mois.
Ce qui attend les visiteurs :
- La technologie : Vous découvrirez le processus d'extraction du « nuớc mầm nhĩ » (première pression) et des étapes de production suivantes.
- L'expérience : Dans les entreprises familiales, vous pouvez non seulement observer le processus, mais aussi y participer.
- Dégustation et achats : Il est possible d'acheter un produit frais directement à l'usine, dont la qualité est garantie par le fabricant lui-même.
Important : La production dégage une odeur très forte et spécifique à laquelle il faut se préparer. Les fabricants vietnamiens œuvrent activement pour faire inscrire officiellement ce savoir-faire au Registre national du patrimoine culturel immatériel.
La meilleure période pour visiter, car c'est à ce moment-là que l'on pêche le poisson de la plus haute qualité, ce qui influe directement sur la teneur en protéines et la saveur de la future sauce.
Sur place
- Comment s'y rendre
Taxi ou location de scooter à Phan Thiet
- Hébergement
Hôtels à Mũi Né ou Phan Thiet
- Sur place
Promenade à pied sur le site
- Espèces
Indispensables pour les achats
- Connectivité
4G, Wi-Fi dans les hôtels
- Avec des enfants
Ok (mais l'odeur peut être forte)